14 modi per aggiornare il negozio

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Se sei un adulto impegnato, potresti conoscere la sensazione di dimenticare la raccolta fondi per la vendita di dolci per la quale avevi pianificato di preparare una nuova serie di biscotti fatti in casa. Non puoi accontentarti consapevolmente di acquistare una confezione di biscotti dal tuo negozio di alimentari locale, né puoi sopportare quei piccoli biscotti di zucchero stampati venduti durante le vacanze (o vuoi semplicemente salvarli per te). Come puoi preparare una serie di biscotti che non gridino "corsa all'ultimo minuto", soprattutto se non hai tutti gli ingredienti a casa per preparare i tuoi biscotti fatti in casa?

Puoi preparare qualsiasi vaschetta di pasta per biscotti, affetta e cuoci al forno o un mix in polvere acquistato in negozio con l'aggiunta di alcuni ingredienti speciali. Usare l'impasto per biscotti acquistato in negozio è comodo, veloce e di solito può essere preparato in meno di un'ora. Inoltre, eviterai il gusto plasticoso di quei biscotti morbidi allo zucchero o delle vaschette per biscotti. Ecco alcuni dei nostri consigli su come migliorare l'impasto acquistato in negozio.

Il sale è un importante amplificatore di sapore in tutti i tipi di applicazioni culinarie, ma aggiungerlo ai biscotti fa fare un passo avanti ai sapori. Dal punto di vista chimico, l’aggiunta di sale ai biscotti dopo la cottura fa risaltare le note dolci del biscotto, a differenza di altri ingredienti. Assicurati di aggiungere sale marino in scaglie una volta terminata la cottura dei biscotti, per assicurarti che il sale non si fonda con il resto del biscotto. Consigliamo di cospargere sale marino grosso anziché sale marino fine per l'elemento strutturale aggiunto. Quando il sale del biscotto tocca la tua lingua al termine della cottura, il contrasto tra lo zucchero e il sale fornirà numerosi sapori nello stesso boccone.

Potresti pensare che aggiungere sale extra al biscotto al termine della cottura aumenterà i livelli di sodio, dovresti prima riconoscere che l'aggiunta di sale all'impasto freddo svolge una funzione diversa rispetto all'aggiunta saporita dopo la cottura; il sale nell'impasto rafforza i legami proteici nel biscotto e crea un biscotto più gommoso. Inoltre, un po' di sale in un dolcetto delizioso bilancerà il sovraccarico di dolcezza.

Il segreto di un biscotto decadente è nello stesso corridoio delle miscele di biscotti in polvere. La miscela per budino istantaneo migliora la morbidezza e la consistenza del biscotto finito perché trattiene l'umidità. L'ampia varietà di gusti di budino, come limone, cioccolato e vaniglia, offre l'opportunità di mescolare e abbinare sapori di budino e biscotti per creare il biscotto dei tuoi sogni.

Il rapporto esatto del budino nel biscotto varia in base alla ricetta, ma la regola generale è una scatola da 3,4 once (dimensione standard del budino in scatola) per panetto di burro. L'aggiunta di budino in scatola alla tua ricetta funziona meglio quando lavori con miscele di biscotti in polvere anziché con pasta per biscotti preconfezionata. Se hai intenzione di aggiungere il budino al tuo mix secco, non sarà necessario prepararlo prima di aggiungerlo alla ciotola. Sarà tuttavia necessario aggiungere circa un'ora per garantire che l'impasto dei biscotti possa raffreddarsi adeguatamente prima della cottura.

Ottenere la consistenza perfetta con l'impasto per biscotti acquistato in negozio può essere difficile. Ma quando cuoci i biscotti in uno stampo per muffin invece che in una teglia, l’intero impasto sarà circondato dal calore uniforme del metallo. Questa tecnica promuove una cottura uniforme attorno al biscotto e può soddisfare le persone a cui piace un biscotto croccante e chi ama un biscotto morbido e decadente. Se vuoi preparare biscotti più piccoli, puoi usare uno stampo per muffin piccolo invece di uno stampo normale, e lo stesso vale invece per i biscotti con gocce di cioccolato enormi.

Questo suggerimento funziona sia per le vaschette di pasta per biscotti che per i rotoli di pasta per biscotti e per i rotoli di pasta per biscotti da cuocere al forno. Inoltre, la forma del biscotto è ideale da impilare con una pallina di gelato per prendere un sandwich al gelato o per preparare nachos con biscotti da immergere in una ciotola di cioccolato fuso.

Aggiungere una spolverata di pepe di cayenna essiccato al tuo impasto per biscotti refrigerato preferito può fornire un sapore e un calore unici. Da un punto di vista scientifico, l'aggiunta di pepe di Caienna completa le note floreali, nocciolate e terrose del cioccolato nel biscotto. Sebbene il cioccolato, in particolare il cioccolato fondente, sia più comunemente abbinato a questo ingrediente piccante nei biscotti, puoi anche trovare alcune ricette che utilizzano il pepe di Caienna come strumento per bilanciare la dolcezza del biscotto.