SHoP, Roman e Williams ristrutturano il Tin Building trasformandolo in una sala ristorazione

In una città in cui non puoi lanciare un bao bun senza imbatterti in una nuova e vivace sala da pranzo, un'altra ha fatto il suo grande (parziale) debutto a New York. Questo, tuttavia, si distingue dal gruppo grazie al suo locale sul lungomare nello storico Seaport di Manhattan (nato South Street Seaport), agli interni sontuosi e alla guida del famoso chef Jean-Georges Vongerichten.

Soprannominato Tin Building da Jean-Georges, la mecca dei buongustai di Lower Manhattan da 53.000 piedi quadrati è ospitato all'interno di una storica struttura Seaport con lo stesso nome che si erge come uno dei due principali edifici sopravvissuti del vecchio mercato del pesce di Fulton, che racchiudeva il suo blocchi di ghiaccio e si trasferì a Hunts Point nel Bronx nel 2005. Costruito nel 1907, il Tin Building subì un'esauriente trasformazione durata anni guidata da SHoP Architects in cui la struttura ondulata rivestita di stagno fu sollevata, spostata e riabilitata dall'alto. in fondo - smontato e ricreato, essenzialmente - in una nuova posizione a soli 32 piedi a est del suo punto originale. Lo sviluppatore Howard Hughes Corporation, che sta guidando il rilancio più ampio e talvolta controverso del quartiere di Seaport, ha celebrato il completamento del rinato Tin Building nel novembre 2019. I lavori di costruzione si sono conclusi solo l'anno scorso, cinque anni dopo la Landmark Preservation Commission della città (LPC) ha approvato per primo la conversione dell'edificio in una sala ristorazione.

All'inizio di questo mese, Howard Hughes ha acquistato una quota del 25% nell'impero dei ristoranti di Vongerichten, Jean-Georges Restaurants. Il gruppo di ristoranti da 40 sedi sta affittando il Tin Building dal costruttore. (Nelle notizie correlate, Mercer Kitchen, punto di riferimento di lunga data di Vongerichten a Soho, ha annunciato all'inizio di questo mese che chiuderà alla fine dell'anno dopo una corsa di 25 anni.)

Considerato il quartiere intatto più antico di Manhattan e popolato da una ricchezza di edifici mercantili storici, l'ex distretto marittimo ora noto come Seaport sta subendo un cambiamento epocale nella speranza di risollevarlo da una crisi prolungata. Adiacente al Tin Building, il centro commerciale Pier 17, un tempo in declino, sul lungomare, è stato riaperto nel 2018 a seguito di una ristrutturazione guidata da SHoP; lo scorso maggio, Howard Hughes ha finalmente ottenuto l'approvazione della LPC per la sua torre ad uso misto, progettata da SOM, al 250 di Water Street, dopo un notevole ridimensionamento.

Tornando al rianimato Tin Building, sia la gente del posto che i turisti incontreranno una sala da pranzo che è più simile a Eataly che, ad esempio, al nuovo Essex Street Market (anch'esso un progetto SHoP) o al DeKalb Market Hall di Brooklyn in quanto è puro Jean-Georges. e non un insieme eterogeneo di diversi venditori alimentari indipendenti.

Tuttavia, coloro che cercano varietà non rimarranno delusi da quella che Jean-Georges Restaurants descrive come una "destinazione culinaria mai vista prima". Distribuito su due livelli, il Tin Building di Jean-Georges ospita sei ristoranti a servizio completo, una mezza dozzina di banchi di servizio rapido, un quartetto di bar, una sala da pranzo privata e tre avamposti di vendita al dettaglio di specialità tra cui un negozio di caramelle e Boutique di cibo asiatico. Lo spazio è ancorato a un tradizionale mercato centrale che offre una selezione a rotazione di prodotti freschi e di provenienza locale, carni, formaggi, specialità e, naturalmente, frutti di mare.

Per quanto riguarda i ristoranti, l'offerta è varia. Le opzioni a servizio completo includono la Casa della Perla Rossa, un ristorante di lusso "clandestino" con un menu "di ispirazione cinese"; una brasserie francese, un bancone di pesce con bar crudo, un bar di sushi e sakè, un locale per pizza e pasta e un bistrot a base vegetale con il memorabile soprannome di Seeds & Weeds. Sul fronte casual/da asporto, c'è una caffetteria adatta ai pendolari che vende pasticcini freschi, una taqueria, un bancone di crêpe e dosa e un chiosco di panini gourmet per la colazione che si trasforma in un bar con caviale (!) la sera. Wine e cocktail bar indipendenti insieme a una mescita si rivolgono ai visitatori in cerca di libagioni pre o post pasto.

Mentre SHoP ottiene il merito per la scrupolosa ricostruzione dell'edificio stesso, Roman e Williams, insieme a Cass Calder Smith Architecture + Interiors, sono stati incaricati di dare vita all'enorme mercato da quasi 200 milioni di dollari in un modo che "onora la storia e l'eredità del sito " mentre "si ispira al periodo d'oro degli anni '20 e '30 e lo adatta al contesto contemporaneo", spiega un comunicato stampa. "Attingendo da ricerche approfondite sui mercati di tutto il mondo, Roman e Williams hanno stratificato le tradizioni e le caratteristiche portate alla luce durante i loro viaggi per creare un mercato globale per i secoli." Completamente arredato, l'interno dell'edificio rinnovato è pieno di ottone, legno tornito, marmo e piastrelle fatte a mano in "blu e verde marittimo".