Ostriche di latta di Kai Lounge

Un piatto colorato di ostriche condito con ponzu, tobiko rosso, scalogno e tabasco

Lo chef Tin Nguyen utilizza una selezione stagionale di ostriche, solitamente ostriche Kusshi o Shigoku di Seattle. Sono conditi con il caratteristico ponzu agli agrumi di Kai, che viene invecchiato internamente per quattro giorni.

$ 16

Kai