Dolci di San Valentino per la tua dolce metà - O per te stesso, perché te lo meriti!

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San Valentino può essere problematico. Sei innamorato? Per amore? Solo? In una partnership? Non importa il tuo stato d'amore, meriti qualcosa di dolce, qualcosa di speciale.

Certo, potresti comprare una scatola di cioccolatini o una dozzina di rose ed essere come tutti gli altri. Oppure potresti indossare un grembiule e preparare qualcosa per condividere l'amore.

Ecco tre dessert che funzionano bene per ogni stagione, ogni vacanza, ogni giorno in cui hai bisogno di un po' di sollievo. E se il tuo vero amore è il calcio, si dice che ci sia una partitina questa domenica. Ognuno di questi sarebbe l'ideale per un incontro domenicale del Super Bowl. Un biscotto strutturato e croccante, pieno di frutta, avena e spezie. Un bellissimo cupcake ripieno di miele. Oppure una semplice torta di pane a base di cioccolato e panna acida con glassa di cioccolato e panna acida. E una ricetta bonus: una cioccolata calda al gusto di cannella in stile messicano.

Questa è una lettera d'amore per il biscotto. Immagina bordi nitidi e croccanti con un centro morbido. Assapora il calore della cannella e della noce moscata e il sapore risvegliante dello zenzero macinato, mescolato con noci pecan tostate, farina d'avena, sciroppo d'acero terroso e uva passa o mirtilli rossi essiccati al sole. Ti presento il nuovo biscotto di farina d'avena e uvetta. L'impasto per biscotti è migliore dopo essere stato messo in frigorifero a riposare per almeno un'ora e fino a 24 ore. Questa ricetta può essere facilmente raddoppiata. Questi cookie tendono a svanire velocemente, quindi potresti prenderlo in considerazione.

Produce 16 biscotti da 2 pollici.

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Istruzioni

La mia buona amica, l'autrice di libri di cucina Katherine Alford, ha sviluppato questi cupcakes al miele per "Rage Baking". Sono dolci ma non stucchevoli. Realizzati con yogurt, miele e noce moscata, i cupcakes sono guarniti con una semplice crema di formaggio e glassa al miele. Puoi creare o cercare caramelle a nido d'ape per decorare la parte superiore dei cupcake.

Fa 12 cupcakes.

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Per i cupcakes:

Per la glassa:

Istruzioni

Se un brownie e una torta al cioccolato si mettessero insieme, il sapore potrebbe assomigliare a questa semplice torta al cioccolato. È ricco e morbido e funziona sia come dessert che come spuntino con una tazza di caffè o una tazza di tè. Penso anche che sarebbe un'ottima torta per la colazione. Voglio dire, è febbraio. Perché no?

La parte superiore della torta è cosparsa di sale marino grosso ma potete decorarla anche con lamponi, spicchi di arancia o mandarino o cioccolato grattugiato. La torta si manterrà per diversi giorni e man mano che si deposita diventa più densa e simile a un fondente. Coprire e conservare in frigorifero.

Serve da 4 a 6.

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La torta al cioccolato:

Per la glassa al cioccolato e panna acida

*Se usi il cacao in polvere normale non zuccherato, aggiungi un ulteriore ⅛ di cucchiaino di bicarbonato di sodio.

Istruzioni

Questa bevanda classica è adattata da una ricetta di Rick Martinez, autore di "Mi Cocina". Il sapore terroso della cannella viene infuso nel latte caldo e poi frullato con cioccolato, cacao in polvere, zucchero, vaniglia e un pizzico di scaglie di peperoncino. Completa la bevanda con panna montata alla cannella e riscalderà ogni giornata invernale. I fiocchi di peperoncino esaltano il sapore del cioccolato e aggiungono un sapore meraviglioso.

Serve 2.

Istruzioni

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Questo segmento è andato in onda il 9 febbraio 2023.