Grandi vini per sfruttare al meglio il gennaio 'umido'

Molte persone si sono cimentate nel Dry January con risultati contrastanti, ma vale la pena prendere in considerazione anche vini a bassa gradazione alcolica e più leggeri

Ceretto Moscato d’Asti DOCG, Italy 2021 (from £18, harrogatefinewinecompany.com; heritagecellars.co.uk; rdwines.shop) Dopo aver trattato nelle ultime due settimane le bevande per il Gennaio Secco, questa settimana sto esaminando i vini per le persone che stanno bevendo meno alcolici da un mese, piuttosto che niente, un evento che mi è stato assicurato da varie fonti autorevoli. (OK, da una serie di PR entusiasti) è diventato noto come Gennaio umido. Ciò potrebbe ovviamente significare bere meno bicchieri della solita bevanda, ma potrebbe anche significare innanzitutto trovare vini con un contenuto alcolico significativamente più basso. Ci sono molti vini più leggeri che precedono le attuali mode non-basse: vini che hanno un grado alcolico inferiore in funzione delle condizioni, dei vitigni e delle ambizioni stilistiche dell'enologo piuttosto che di qualsiasi sforzo consapevole per ridurre il grado alcolico. Vini come quella grande esplosione di gioia schiumosa dolcemente moscato che è il Moscato d'Asti del Piemonte nel nord-ovest dell'Italia, come squisitamente rappresentato qui dall'esuberante esempio di Ceretto da 5,5% vol.

Tesco Finest Steep Slopes Riesling QbA, Mosella, Germania 2021 (€ 7, Tesco) Un'altra regione classica che da tempo si è specializzata in vini naturalmente a bassa gradazione alcolica è la Valle della Mosella in Germania. Questo è il paese del riesling, ed è l'acidità naturalmente d'acciaio di quella varietà che fa sì che un vino leggero e tecnicamente non secco come il Moselland Riesling Kabinett 2021 (£ 10,95, tanners-wines.co.uk) "si senta" secco in bocca: l'acidità "camuffa" lo zucchero in modo che non si noti davvero la dolcezza, solo il succulento frutto con nocciolo e la sensazione rinfrescante e vivace. Il vino ha abbastanza presenza da dare la sensazione che abbia anche più dell'8% di alcol, e quello zucchero appena percettibile è in realtà molto buono da abbinare a piatti con un po' di spezie al peperoncino. Negli ultimi due decenni, la moda nella Mosella e in altre regioni della Germania è quella di fermentare una maggiore quantità di zucchero naturale in alcol e creare stili più asciutti. Ma anche questi non sono certo dei pesi massimi nel reparto alcolici: il grande valore Steep Slopes di Tesco con la sua razzismo al lime e caramelle si attesta a un relativamente modesto 11,5% vol.

J Lebreton Domaine des Rochelles Malbec Val de Loire, Francia 2020 (£ 10,95, thewinesociety.com) Quando si tratta di cercare rossi a bassa gradazione, la Loira è sempre stata il mio primo porto di scalo. Anche se il clima è diventato più caldo, rendendo più facile la maturazione delle uve rosse in modo coerente, i vini hanno comunque mantenuto un senso di sobrietà e armonia, con un morso croccante e sdolcinato che può essere molto attraente. È uno stile che non è per tutti: se sei abituato alla ricchezza paffuta, morbida, morbida e cioccolatosa del malbec argentino, ad esempio, potresti rimanere perplesso se non addirittura deluso dall'approccio del Domaine des Rochelles alla stessa varietà coltivata in il clima fresco dell'Angiò. È un vino che ha più a che fare con l'acidità del ribes rosso o della rosa canina e il pizzicore dei lamponi appena maturi che con la morbidezza ricca e avvolgente. Soprattutto per il tema di questa settimana, viene fornito con un alcol radicalmente inferiore rispetto alla potenza media argentina: solo l'11% contro il 14,5% che tendi a trovare nella maggior parte degli imbottigliamenti di Mendoza.

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