Il CUNAE giapponese mira a cambiare la percezione dei consumatori della caffeina "insoddisfacente".

07-giu-2023 - Ultimo aggiornamento il 07-giu-2023 alle 05:45 GMT

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Secondo Takahiro Nakamura, CEO di Moacal, il mercato delle bevande senza caffeina in Giappone è valutato a circa 300 miliardi di yen (226 miliardi di dollari) e si prevede che continuerà a crescere.

"​Penso che ci sia un grande potenziale per la decaffeinizzazione. Nei paesi d'oltremare ci sono restrizioni sull'importazione di alimenti contenenti caffeina e, quando vedremo l'espansione del mercato sanitario negli ultimi anni, la domanda di bevande senza caffeina aumenterà ulteriormente.​

"Svilupperemo prodotti di alta qualità in lotti di piccole e medie dimensioni che i principali produttori non possono fare, e miglioreremo il valore e la funzione delle bevande senza caffeina attraverso la ricerca. Spero che un giorno CUNAE diventi il ​​marchio più accessibile per i consumatori che desiderano il decaffeinato. prodotti", ha affermato Nakamura.

CUNAE, che significa "culla" in latino, ha lanciato i suoi chicchi di caffè e le sue confezioni di caffè il 12 aprile, a seguito di una tornata di crowdfunding.

Originario della città di Toyooka nella prefettura di Hyogo, Moacal mira a creare nuovi posti di lavoro locali e rivitalizzare la regione, sfruttando al contempo le opportunità nel crescente mercato delle bevande decaffeinate.

"L'impressione che molte persone hanno di una bevanda senza caffeina è quella di 'gusto leggero' e 'gusto insoddisfacente'. Per cambiare l'atteggiamento dei consumatori, avevamo bisogno di un partner forte che potesse migliorare la qualità del nostro caffè e produrre aromi adatti per il consumo quotidiano," ha condiviso Nakamura.

Da qui è nata la collaborazione con Higurashi Coffee, storica torrefazione di Toyooka.

"Dall'anno scorso, abbiamo sviluppato i nostri prodotti in collaborazione con Higurashi Coffee, che ci ha fornito molti consigli sulla formulazione delle ricette. I gusti sono stati finalizzati quest'anno e hanno ricevuto molte recensioni favorevoli da parte di persone che li hanno provati in vari eventi. Mentre radicato nella localizzazione, il gusto dei prodotti è stato creato pensando sia ai consumatori nazionali che a quelli esteri."​

L'attuale linea di caffè in grani e confezioni antigoccia CUNAE è composta da tre gusti senza caffeina: "Yurikago Sweet" è il gusto rappresentativo del marchio, con un aroma ricco e un gusto facile da bere che ricorda quello di un bar familiare; 'Floral Dance' ha un'acidità e un profumo caratteristici che si possono avvertire dal momento della preparazione; e 'Night Delight' è caratterizzato da un profilo aromatico profondo e calmante che è meglio assaporare dopo il tramonto.

Quest'anno, l'azienda organizzerà numerosi eventi temporanei presso i grandi magazzini delle città urbane del Giappone, oltre ad espandere le vendite online tramite il suo sito Web e altre piattaforme di e-commerce.

In futuro, Moacal sta cercando di avviare una produzione interna e di affermarsi come produttore locale di bevande senza caffeina.

Sono in cantiere anche piani per espandere il portafoglio prodotti. Ad esempio, l’azienda sta sviluppando una bevanda al caffè ghiacciato da lanciare in estate.

"La bevanda ghiacciata sarà perfetta per la stagione. Sarà confezionata in bottiglie, che saranno ottimi regali. Stiamo anche valutando di venderla in un formato facile da trasportare."​

Inoltre, l'azienda ha rivelato che lo sviluppo del prodotto andrà oltre il caffè e si baserà sul concetto di "funzionalità decaffeinato".

Nakamura ha citato il tè rooibos, il latte di soia e il tè artigianale utilizzando la medicina tradizionale cinese come categorie su cui CUNAE si concentrerà in futuro.

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