Nick Morgenstern sceglie le "Banane" per i latticini

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Diventa un membro per avere accesso anticipato a prelibatezze surgelate, imparare a cucinare piatti indiani di tutti i giorni e altro ancora.

Di Florence Fabricant

Se FOMO vale $ 33,33 per te, allora vorrai diventare un membro del programma fedeltà per l'accesso anticipato all'ultima impresa di Nick Morgenstern, Morgenstern's Bananas, un negozio di bibite senza latticini che si trasferisce in quella che era la sua gelateria nel Lower Street. Lato est. A partire da giovedì, fino al 30 aprile, i membri che pagano la quota una tantum potranno provare turbinii di dolci in otto gusti, ruotando dentro e fuori, con vari condimenti. Solo uno dei gusti sarà effettivamente preparato con le banane; altri includono mango, yuzu, fico d'india, menta matcha e cioccolato. Le iscrizioni saranno disponibili tramite il loro sito Web e includeranno future degustazioni speciali, coni gratuiti e informazioni privilegiate come la possibilità di fornire feedback e influenzare nuovi sapori. Dal 1 maggio il grande pubblico sarà il benvenuto. Gli abbonamenti avvengono tramite Blackbird, una nuova piattaforma di Ben Leventhal, co-fondatore di Eater e Resy, progettata per promuovere la fidelizzazione dei ristoranti.

2 Rivington Street (Bowery), morgensternsbananas.com.

La questione del tè avvenuta 250 anni fa quest'anno contribuì alla perdita delle colonie americane da parte dell'Inghilterra. Ora il tè è in cima alla lista dei prodotti per celebrare l'incoronazione, il 6 maggio, dell'ultimo re inglese, Carlo III. Harney & Sons ha un delizioso Darjeeling biologico, che si dice sia uno dei preferiti del re, in una scatola commemorativa. Fa parte della serie ufficiale dell'azienda Historic Royal Palaces, 30 bustine per $ 16,95. Per avere più scelta, Fortnum & Mason, l'azienda inglese fondata nel 1707 e titolare di numerosi mandati reali, ha un carico di prodotti a tema incoronazione, tra cui gli immancabili tè, insieme a biscotti, conserve, dolci, miele, stoviglie, strofinacci e anche cesti di vimini ben forniti. Il prezzo parte da 12,39 dollari per una moneta di cioccolato ricoperta di lamina d'oro e deve essere ordinata entro il 27 aprile per essere consegnata in tempo per la cerimonia.

Harney.com, fortnumandmason.com.

Per qualsiasi cucina particolare, avere gli ingredienti essenziali a portata di mano e sapere come usarli aumenta la possibilità di un pasto settimanale. Questo è l'obiettivo di Maya Kaimal, l'autrice che ha la sua linea di cibi indiani, nel suo ultimo libro "Indian Flavor Every Day". La tecnica di sfrigolare le spezie nell'olio chiamata, tra i tanti nomi, tarka, è una base comune per il suo approccio; l'altro sta comprendendo i masala. Impara a padroneggiarli e sarai sulla buona strada per preparare piatti classici come il saag con paneer croccante, il moong dal al cocco e il curry di pesce rosso del Kerala, oltre ad esempi con influenze indiane, tra cui zuppa di patate dorate con porri fritti, cavoletti di Bruxelles allo zenzero e cosciotto d'agnello alla griglia con marinata di yogurt ed erbe. Il libro colorato fornisce una dispensa essenziale, offre sostituzioni e descrive anche la famiglia della signora Kaimal, sottolineando come suo padre abbia avuto un'influenza particolare.

"Sapore indiano ogni giorno: ricette semplici e tecniche intelligenti per ispirare" di Maya Kaimal (Clarkson Potter, $ 28).

Ciò che distingue Mayenda dalle scelte in costante proliferazione di tequila è il suo abbraccio all'anima vegetale dell'agave invece dello spirito troppo raffinato che spesso definisce la tequila moderna. Inoltre, sebbene sia un blanco, una tipica componente di un cocktail, ha abbastanza profondità e seta da poterlo sorseggiare da solo o su uno scoglio, offrendo seducenti tocchi di arancia e miele al palato. Mayenda, che prende il nome da Mayahuel, la dea azteca della pianta di agave, è il primo marchio di lusso realizzato internamente dal Gruppo Campari, produttore e distributore globale di liquori. La tequila viene prodotta presso la Casa San Nicolás dell'azienda ad Arandas, negli altopiani di Jalisco, il cuore del paese della tequila, e ‌supervisionata da Jesus Susunaga. Il processo prevede una lunga tostatura e macerazione delle piñas, i cuori di agave blu Weber, con particolare attenzione alla loro macerazione nel miel de agave, un sottoprodotto mielato, quindi una distillazione finale in alambicchi discontinui di rame per catturare sapore e aroma.