Quali sono i migliori vini in lattina per i picnic?

Cinque barattoli da confezionare con i tuoi snack. Come si confronta il sapore con il vino in bottiglia?

Quando ho fatto una raccolta dei migliori vini in lattina la scorsa estate, ho faticato a trovarne molti che sarei disposto a bere io stesso. Quest'anno, tuttavia, la situazione è molto migliore, ma ora il problema è la disponibilità: molte delle lattine più interessanti sono esaurite, il che suggerisce che c'è una domanda non soddisfatta.

Naturalmente, non sono proprio il pubblico target, che viene definito da Alexander McNair della gamma Wild Steps lanciata di recente come "bevitori di vino Millennial e Gen Z di età compresa tra i 25 e i 39 anni". Immagino che molti di loro sarebbero perfettamente felici di avere qualsiasi cosa da una lattina, purché sia ​​fredda - è improbabile che la versino in un bicchiere, tanto per cominciare - ma McNair dice che hanno preso una strada più ambiziosa avvicinamento al liquido che stanno mettendo nei barattoli. Il malbec di oggi, ad esempio, è del produttore argentino Zuccardi, anche se non ne fa parte. Ciò che sottolineano, però, sono le loro credenziali ambientali e sociali: i vini sono ottenuti da uve coltivate biologicamente in vigneti gestiti in modo sostenibile, e il 10% del profitto di ciascuna lattina va in beneficenza (al momento, la British Beekeepers Association e The The Fondo boschivo). Altrettanto importante per me, almeno, è un vino che ogni amante del malbec sarebbe felice di bere.

E questo non è un dato di fatto con il vino in lattina, soprattutto a causa della qualità del liquido e anche del processo di inscatolamento. Si scopre che non ci sono abbastanza conserviere specializzate per soddisfare la domanda, secondo Jack Green di Vinca. "Al vino non piace l'esposizione all'ossigeno, quindi dobbiamo assicurarci che, non appena lascia la cantina, gli inscatolamenti siano innescati e pronti per metterlo nella lattina entro una settimana." A differenza della birra, anche il vino reagisce male all'alluminio a causa della sua elevata acidità, per questo Vinca utilizza lattine rivestite con uno strato di resina a base d'acqua e riduce il contenuto di zolfo per evitare qualsiasi interazione con il rivestimento, cosa che non potrebbe essere detto per tutti i conservieri.

C'è anche un problema di durabilità: il vino in lattina non rimane fresco per sempre, eppure alcuni rivenditori vendono annate più vecchie, il che è difficile da giustificare, visti i prezzi che alcuni praticano. "Abbiamo scoperto che i nostri vini sono ancora perfettamente freschi dopo 18 mesi", afferma Green. "Non di più, e iniziano a perdere la loro brillantezza e acidità."

Nonostante questi problemi iniziali, la mia impressione (come per i vini analcolici di cui ho scritto la settimana scorsa) è che qualcuno ne farà una fortuna se lo farà bene. E potrebbe benissimo essere uno dei ragazzi qui sotto.

Costellore Pinot Grigio Fizz £ 1,49 (20cl) Aldi, 11,5%. Non il vino più brillante, ma bevibile purché ghiacciato. Anche economico.

Vinca Vino Bianco Biologico £ 20 per sei (187 ml; ovvero £ 3,33 a lattina; sconti per quantità maggiori) vincawine.com, 12,5%. Catarrato siciliano davvero accattivante, fresco e color pesca. Buono anche il rosso, una miscela di frappato e nero d'avola.

Vino Can Pale Rosato 2021 £ 28,50 per 12 (187 ml; ovvero £ 2,37 a lattina) Amazon, 12,5%. Classico rosato provenzale chiaro, perfetto per i picnic.

Wild Steps Malbec 2021 £ 4,30 (250 ml) Ampere di Oundle, 13%. Malbec argentino adeguatamente ricco, corposo, che non sarei propenso a rilassare.

Il raro spritz al vino bianco con fiori di sambuco e cetriolo £ 30 per 8 (250 ml; ovvero £ 3,75 a lattina) wearetheuncommon.co.uk, £ 4,50 (250 ml) Ocado, 5,5%. Più sui fiori di sambuco e sul cetriolo che sul vino, ma rinfrescante, estivo e utilmente poco alcolico.

Per ulteriori informazioni su Fiona Beckett, vai su fionabeckett.substack.com/