Cosa fare quando vai

Chiunque ami cucinare tende ad avere alcune ricette preferite nella manica che sa che non richiederanno molta attenzione e si riveleranno un successo: quelle semplici e classiche che piacciono al pubblico e che non falliscono mai. Ma che tu sia un professionista culinario, un cuoco alle prime armi o una via di mezzo, a volte ti ammali un po' del tuo stile culinario e i tuoi piatti preferiti iniziano ad avere un sapore un po' stantio. O forse il tuo partner, compagno di stanza o i tuoi figli stanno mormorando "Non ancora questo" sottovoce quando ti viene chiesto cosa stai servendo per cena.

Esistono una miriade di metodi per aiutarti a rinfrescare il tuo repertorio di ricette e riaccendere un po' della tua passione per la cucina. La prossima volta che ti ritrovi meno entusiasta di mettere qualcosa in tavola, prova ad aggiungere un po' di creatività al tuo approccio standard di rispondere alla domanda su cosa c'è per cena con alcune idee ispirate.

Se tendi a fare affidamento sull'ordinazione o sull'andare a mangiare fuori quando sei stanco della tua cucina, considera di eliminare quell'intermediario del menu. Perché non provare tu stesso con il tuo ordine di consegna o con la voce di menu preferita dal tuo locale di quartiere? Forse c'è un piatto classico che vuoi provare ad adattare ai tuoi gusti o alle tue preferenze dietetiche: carbonara vegana con pancetta ai funghi e crema di anacardi invece del vero affare? Forse il pollo non fa per te, quindi prova una piccata di tacchino. E se hai bisogno di una piccola guida, molti ristoranti condividono ricette online o saranno felici di dirti cosa c'è nel tuo piatto preferito.

Potresti anche provare a adultificare uno dei preferiti dell'infanzia che i tuoi genitori facevano. Trasforma quel panino alla mortadella su pane bianco con maionese in un panino croccante al prosciutto. I bocconcini di pollo in crosta di platano sembrano un po' più maturi delle crocchette a forma di dinosauro. Il tuo pasto preferito da bambino ha il potenziale per diventare il tuo nuovo piatto preferito da adulto con solo poche modifiche. Pensa a cosa ti è piaciuto delle combinazioni di sapori - burro di arachidi e gelatina, mac e formaggio con hot dog tagliato a pezzi, crocchette di pollo con salsa barbecue - e potresti notare che è un classico abbinamento salato-dolce e di consistenza che non sarà troppo difficile da ricreare.

Una sfida divertente per ravvivare le cose è accontentarsi di ciò che hai già a portata di mano a casa. Fruga nella dispensa, nel frigorifero e nel congelatore e crea la tua creazione basata su ciò che trovi. Se tieni a mente gli elementi principali di un piatto, puoi farlo funzionare. La regola generale è assicurarsi di coprire le nozioni di base includendo una proteina, una verdura, un grasso e un amido o una verdura amidacea. Pensa a bistecca, spinaci e patate con panna acida. Oppure mescola il riso fritto con uovo, broccoli, taccole e olio di sesamo. Quindi pensa a bilanciare i sapori di salato, dolce, amaro, acido e umami. Un pizzico di sale aggiunto o una spruzzata di limone o aceto possono davvero dare un tocco di classe a un piatto.

Potresti alzare la posta e sfidare te stesso a consumare qualsiasi cosa vicino alla sua scadenza. Esamina il portacondimenti, i prodotti in scatola e il retro del cassetto dei prodotti per quelle erbe allo stremo. Chissà, potresti finire per trasformare quella scatola di tonno prossima alla data di scadenza in un piatto degno di un ristorante a cinque stelle.

Hai sempre desiderato cimentarti con la pasta fatta in casa? Che ne dici di un rotolo di sushi con riso al cavolfiore? Puoi mettere praticamente qualsiasi ripieno desideri in un involucro per gnocchi e cuocere a vapore o in padella. Hai mai creato un impasto per la pizza fatto in casa con pollo macinato?

Pensa a una nuova tecnica che hai sempre desiderato imparare o a un elettrodomestico o uno strumento da cucina che ti incuriosisce. Forse acquisti una pressa per la pasta o un cestello per la cottura a vapore per gli gnocchi. Forse è una pietra per pizza o una nuova teglia a cerniera che porti a casa. Esistono accessori apparentemente infiniti per robot da cucina e robot da cucina. Fruga nel tuo armadietto e gioca. Ci sono anche infiniti video didattici e lezioni online. Imparare una nuova abilità o provare un nuovo strumento da cucina può semplicemente aggiungere una serie di nuove ricette nella manica.