Ho mangiato pesce in scatola ogni giorno per una settimana: ecco cosa è successo

Cibo domestico

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Il pesce in scatola potrebbe non sembrare entusiasmante (o allettante!) come il carpaccio di tonno, il sashimi di salmone o le acciughe extra sulla tua insalata Caesar, ma grazie, forse, all'inventario di alimenti non deperibili reso necessario dalla pandemia, il pesce in scatola è diventato un po' trendy negli ultimi due anni.

Se il pesce in scatola ti ricorda qualcosa che mangerebbe un bisnonno di 100 anni, potresti prendere una pagina dal loro libro: I benefici per la salute del pesce in scatola sono simili a quelli dei tipi di pesce più tradizionalmente esclusivi... e nel frattempo, la comodità può non essere battuto.

Il pesce in scatola è un'ottima fonte di acidi grassi omega-3, che devono essere ottenuti tramite alimenti o integratori perché il corpo umano non li produce. Uno dei vantaggi del consumo di omega-3 è che gli alimenti che forniscono questi acidi sono spesso anche ottime fonti di proteine, che costruiscono e riparano i muscoli e aiutano a mantenere capelli, pelle e unghie sani. Inoltre, il pesce in scatola è ricco di vitamina D, calcio e ferro. La Cleveland Clinic afferma che questi grassi sani aiutano a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari, demenza, coaguli di sangue e degenerazione maculare legata all’età.

Ho mangiato salmone ogni giorno per una settimana: ecco cosa è successo

Quando ho deciso di mangiare pesce in scatola per una settimana per vedere cosa avrei notato, l'insalata di salmone e l'insalata di tonno erano automaticamente nel menu perché sono facili da preparare e mi piacciono. Volevo anche sperimentare alcuni piatti meno... popolari?... come le sarde, le acciughe e gli sgombri.

Ho fatto scorta di tonno bianco affumicato pescato in natura da Fishwife e di salmone rosa selvatico affumicato di Scout. E poiché non ho smesso di pensare al pesce in scatola portoghese da quando ho visitato Lisbona dieci anni fa, ho visitato il mercato Portugalia per alcune varietà di acciughe e alcuni sgombri. Ho deciso di conservare le acciughe per quando ero fuori a cena (perché chiedo sempre delle acciughe extra sulla mia insalata Caesar). Altri prodotti a base di pesce in scatola preferiti, soprattutto se acquisti frutti di mare sostenibili, provengono da SafeCatch (devi amare il loro pesce in scatola disossato!) e Wild Planet.

Ecco come è andata la mia settimana in cui ho mangiato pesce in scatola.

Ho mangiato tonno ogni giorno per una settimana: ecco cosa è successo

Quando decidi di mangiare qualcosa per una settimana, capire cosa mangiare diventa più semplice. Ho scoperto che mangiare pesce in scatola per una settimana era stranamente conveniente.

Nel corso della settimana ho preparato un'insalata di tonno e salmone, ma ho anche sperimentato le acciughe tritate e i capperi selvatici di Big Picture Foods sulle saline, uno dei miei cracker preferiti di tutti i tempi nonostante tutte le cose fantasiose esistano. Adoro il sale, ma ho scoperto che ce n'era in abbondanza tra il pesce e i capperi, quindi ho optato per le saline non salate. Ho anche tritato sarde e sgombri e li ho mescolati con erbe fresche e burro da spalmare su una baguette (si parla di eleganza rustica). Ho aggiunto verdure e ho mangiato panini superfood.

Quando avevo bisogno di uno spuntino veloce prima di salire su uno Zoom o uscire per un'escursione, ho preso in considerazione una mela con burro di mandorle (il burro di mandorle croccante di Once Again è estremamente appetitoso), ma poiché era la settimana del pesce in scatola, ho optato per alcuni porzioni direttamente dalla lattina. Ammetto che non era il massimo, ma non era neanche male. Mi ha lasciato energico e soddisfatto con uno sforzo pari a zero.

Ho mangiato formaggio ogni giorno per una settimana: ecco cosa è successo

Sentirsi soddisfatti e concentrati è sempre una bella sensazione, e una scatoletta di pesce si è rivelata uno spuntino di mezzogiorno perfetto. "Il pesce è un'ottima fonte di proteine ​​e aiuta a farti sentire sazio e riduce l'appetito, perché abbassa gli ormoni della fame come la grelina", spiega la dietista registrata Jen Scheinman, RD, senior manager degli affari nutrizionali presso Timeline Nutrition. "La RDA per le proteine ​​è di 0,8 grammi per chilogrammo di peso corporeo, ma gli studi suggeriscono che livelli più elevati di proteine, dal 25% al ​​30% delle calorie giornaliere, possono aiutare a controllare l'appetito e promuovere la perdita di peso", afferma Scheinman.