Nagi Maehashi di RecipeTinEats ha sempre questi cinque ingredienti nella sua dispensa

Nagi Maehashi è un sostenitore di ricette facili e veloci, ricche di sapore, anche quando sei rimasto con le ultime carote in frigorifero.

La cuoca autodidatta ha lanciato il suo sito web RecipeTinEats nel 2014 e ha visto un aumento vertiginoso dei follower durante la pandemia.

È diventata così popolare che il suo recente libro di cucina è stato il titolo più venduto di un autore australiano esordiente quando è stato pubblicato a ottobre.

Abbiamo chiesto a esperti del settore alimentare, a uno chef e a un appassionato di cucina alcune idee per piatti semplici che puoi assemblare anziché cucinare.

I suoi obiettivi quando cucina sono mostrare alle persone "come preparare bene i classici" e come preparare un buon pasto velocemente, anche nelle notti feriali più impegnative.

Per fare ciò, ci sono cinque alimenti base che ha sempre tenuto nella sua dispensa: aglio, burro, formaggio, vino bianco e gochujang.

"Questa combinazione di ingredienti ti offre la più ampia varietà di cose che puoi fare, indipendentemente da cos'altro hai in cucina", ha detto Nagi alla ABC Radio Sydney.

Ecco come Nagi utilizza ciascuno di questi ingredienti.

Questa pianta versatile aggiunge un sapore aromatico a qualsiasi piatto che crei, dice Nagi.

"È l'unico ingrediente che abbraccia qualsiasi cucina del mondo intero", afferma.

"Se arrostisci o friggi qualcosa con sale e burro, è delizioso. Ma aggiungi un po' di aglio e lo porta ad un altro livello."

L'importante quando si cucina con l'aglio è seguire esattamente le istruzioni della ricetta, poiché il modo in cui prepari l'aglio influisce sulla sua cottura.

"Fa un'enorme differenza", afferma Nagi.

"Se la ricetta dice di affettarlo con un coltello, non grattugiatelo invece. Se lo fate, potrebbe bruciarsi molto velocemente in padella."

Consiglio per il pasto: Sbattete il burro in una padella e fate rosolare con l'aglio. Una volta dorato, puoi versarlo su una bistecca al barbecue, pollo in camicia, una ciotola di riso bianco, pasta, verdure al vapore o pane tostato.

"Versalo su qualsiasi cosa e farà un pasto", dice Nagi.

Il burro è sempre immagazzinato nel frigorifero di Nagi.

Non è solo essenziale in molte delle torte di Nagi (la sua torta al limone con glassa soffice e meno dolce era perfetta per la torta di compleanno a forma di dinosauro di mia figlia), ma è anche un'ottima base per salse di qualità da ristorante.

Vedi il suo suggerimento per la ricetta qui sotto se abbinato al vino bianco.

Il vino preferito da Nagi è una bottiglia di chardonnay scontata.

"Di solito quando apri il vino, vuoi berlo per un paio di giorni", dice.

"Con il vino da cucina puoi conservarlo per mesi, purché non faccia muffe."

Mescolato con burro, Nagi dice che puoi preparare una salsa al vino bianco per abbinare la qualità del ristorante.

"Puoi andare in un ristorante francese e prendere una salsa cremosa e ti faranno pagare $ 40. Non sapevo quanto fosse facile da preparare."

Consiglio per il pasto:Puoi preparare una salsa al vino bianco sfumando la padella dopo aver cotto proteine, pesce, aglio, gamberi o anche verdure.

"Tutto quello che fai è scottarlo, cuocerlo sul fornello e poi aggiungere un po' di burro, sfumare la padella con vino bianco e hai una salsa istantanea", dice Nagi.

"Formaggio: rende tutto migliore", dice Nagi.

Il suo preferito da tenere in frigorifero è il colby, un formaggio semiduro all'arancia.

Se il budget non è un problema, il suo formaggio preferito è una groviera svizzera.

"Puoi letteralmente arrostire qualsiasi verdura, poi cospargerla di formaggio e poi rimetterla sott'acqua solo per sciogliere il formaggio", dice.

"Voglio dire, quella per me è la cena. Mangerò volentieri un vassoio di verdure cosparse di formaggio per cena."

Consiglio per il pasto: Qualsiasi verdura può essere cucinata in questo modo: zucchine, cavolfiori, patate, carote o patate dolci. Anche se Nagi dice di non averlo provato con la zucca: "Potrebbe essere un po' strano!"

Questa pasta di spezie coreana è composta da semi di soia fermentati.

"Per me è un'arma segreta perché contiene un sacco di sapore saporito e concentrato, ha un po' di spezie", ha detto Nagi alla ABC Radio Melbourne.