Sondaggio: coltivatori e consumatori di caffè hanno prospettive diverse sulla sostenibilitàDaily Coffee News di Roast Magazine

Il valore è implicito nel grado di meticolosa selezione, lavorazione ed eliminazione dei difetti. Nella sfera delle specialità, una comprensione dettagliata di questa valutazione implicita è cruciale per il successo delle cooperative e delle piccole aziende agricole. L’accesso al capitale è l’ostacolo più grande che si presenta ai piccoli proprietari terrieri, quindi l’investimento nell’azienda agricola anno dopo anno da parte dell’importatore o della torrefazione può letteralmente fare la differenza nel loro successo o nella loro fame.

L’accesso alle informazioni per gli agricoltori deve essere più onnipresente di quanto lo sia stato tradizionalmente. La trasparenza della filiera del caffè è vantaggiosa per i coltivatori e dovremmo spingere per una comunicazione aperta e onesta tra tutte le parti partecipanti. È come una coalizione di comunità del caffè che possiamo generare cambiamenti reali e duraturi nel mondo del caffè. L’intero sistema si basa sullo sfruttamento capitalista della classe operaia a causa della sua mancanza di mezzi. A meno che i lavoratori non siano i proprietari (come in una cooperativa), il sistema e la nostra partecipazione ad esso è una farsa costruita su un linguaggio fiorito e sul dogmatismo imperialista.

La valutazione del caffè è intrinsecamente connessa a questo sfruttamento, e la perpetuazione di questo ciclo è ciò che consente alla classe capitalista di accumulare enormi ricchezze mentre i lavoratori sono soggetti agli alti e bassi del mercato. In breve, le condizioni dei lavoratori nella periferia imperiale non miglioreranno finché le grandi aziende ne manterranno le chiavi. Questo scambio ineguale non deve essere trascurato nel determinare il percorso da seguire. Il problema con la sostenibilità economica è che va sempre a scapito della classe operaia.

Questo neo-feudalesimo che penetra a tutti i livelli del mercato del caffè è l’antitesi del sostenibile.