Questo calcolatore di bevande refrigerate ti dice per quanto tempo raffreddare birra, vino e liquori

Regole della scienza.

È un problema che quasi tutti hanno riscontrato prima o poi: compri una confezione da sei di birra, o una bottiglia di vino, o anche un litro di soda dal negozio, sperando di servirlo al più presto, ma... è spazio temperatura. Lo metti nel congelatore per accelerare le cose? Quanto tempo è veramente necessario conservare in frigorifero?

Álvaro Díez, un fisico che ha conseguito un master in fisica delle particelle all'Università di Varsavia, ha arruolato il suo amico e collega Tibor Pal, uno studente di dottorato interessato alla gastronomia e all'enologia, per aiutarlo a capirlo. I due lavorano per Omni Calculator, un'azienda polacca con calcolatori online gratuiti per qualsiasi cosa, da quanto tempo raffreddare le tue bevande a quanta caffeina è ottimale in base a quanto hai dormito la notte prima. Chiamatelo il miglior uso della fisica che un non scienziato (🙋) potrebbe immaginare.

Anche se Díez e Pal lavorano per la maggior parte del tempo in paesi separati, hanno unito il loro amore comune per il mangiare e il bere. "Ci siamo semplicemente collegati molto bene riguardo al cibo e alle bevande", ha detto Díez a Delish. "Adoro mangiare e cucinare, e lui adora bere."

Tra la conoscenza della fisica di Díez e l'esperienza di Pal in un'azienda vinicola, i due hanno deciso di risolvere il problema condiviso di una birra tiepida nel miglior modo possibile: non creando una soluzione miracolosa per raffreddare istantaneamente la birra, ma creando una formula che racconta tu quanto tempo per raffreddarlo. E, ok, sì, hanno anche alcuni trucchetti per accelerare il processo, come avvolgere una maglietta di cotone attorno a una bottiglia di vetro o posizionare un tovagliolo di carta bagnato attorno alla bottiglia.

I due hanno basato ilCalcolatore delle bevande refrigerate dalla legge del raffreddamento di Newton, spiega Díez. Ma mentre l'equazione di Newton richiede input come il coefficiente di scambio termico e la capacità termica di ciascun liquido, la versione degli studenti pone domande più gestibili comecosa stai bevendo(acqua, bibite, succhi di frutta, vino, birra o superalcolici),dove prima si trovava la bevanda(nel caldo, temperatura ambiente),dove lo stai memorizzando (frigorifero, congelatore, cantina, ecc.). Equale è la temperatura desiderataè (per l'acqua, rinfrescante, molto fredda e ottimale per l'idratazione sono tre opzioni).

Una volta inseriti questi fattori, otterrai un tempo: ad esempio, una bottiglia di rosé bloccata nel frigorifero a temperatura ambiente impiegherà circa 1 ora e 55 minuti per raffreddarsi. Ovviamente, avrai bisogno di un po' di lungimiranza per usare la calcolatrice, ma almeno ti toglierà il gioco delle ipotesi.

Il consiglio di Díez per i procrastinatori? Scegli lattine di metallo anziché bottiglie di vetro.

"Se vuoi raffreddarlo rapidamente, scegli un metallo", dice. "Tuttavia, c'è un compromesso qui, ovvero una volta raffreddato, se lo hai in metallo e lo lasci al sole, si scalderà molto più velocemente che se lo avessi in una bottiglia." (È allora che cose come questa enorme mensa isolata tornano utili!)

Inoltre non è molto entusiasta del trucco del congelatore. Per prima cosa, c'è una solida possibilità che ti dimentichi di almeno una birra, lasciandola scoppiare o diventare imbevibile. In secondo luogo, un congelatore pieno consuma più energia, il che non è il massimo per l'ambiente, afferma. E infine, "il congelatore ha sempre una temperatura più bassa di quella in cui vuoi effettivamente berlo, facendolo lavorare molto duramente senza una vera ragione".

In sintesi, pianifica un po' in anticipo e sarai a posto. E usa la calcolatrice per sapere quanto tempo dovrai aspettare!

Madison Flager è l'editore dello stile di vita di Delish.com; copre notizie e tendenze alimentari, esperienze gastronomiche degne di viaggio e i prodotti di cui hai bisogno nella tua cucina in questo momento. Ha un profondo amore per il caffè e il formaggio manchego.

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