17 migliori cioccolatieri negli Stati Uniti

Anche se gli svizzeri consumano più cioccolato di qualsiasi altro paese sulla Terra, gli americani hanno un discreto appetito per i dolci e molti dei migliori cioccolatieri di tutto il mondo si trovano proprio qui negli Stati Uniti. Mentre la maggior parte delle persone ha familiarità con i grandi marchi di cioccolato, i piccoli cioccolatieri mettono molta più passione e creatività nelle loro tavolette e nei loro tartufi. Molti di questi cioccolatieri lavorano con cioccolato grezzo (di cui non tutti sono fan) o "bean-to-bar", in cui il produttore svolge un ruolo nell'intero processo del cioccolato da dove viene coltivata la fava di cacao fino al prodotto finito. confezione commestibile.

Tutto quel lavoro è evidente nel prodotto finale e, fin dal primo morso, è chiara la differenza di qualità e gusto tra i tartufi e le barrette realizzate dai piccoli artigiani e quelli realizzati dalle grandi aziende. Abbiamo raccolto i migliori cioccolatieri del paese e, fortunatamente, spediscono tutti a livello nazionale.

Valerie Gordon ha fondato la sua omonima cioccolateria nel 2004 con solo alcuni gusti di caramello ricoperto di cioccolato. Da allora, la talentuosa cioccolatiera ha ampliato la sua azienda includendo tartufi, barrette e altro ancora. Considerata una delle migliori pasticcerie artigianali d'America, Valerie crea una vasta gamma di prelibatezze, dalla sua famosa torta croccante al caffè al budino al caramello appiccicoso mezcal fino ai delicati petit four allo champagne. Il cioccolato, tuttavia, è l'attrazione principale ed è preparato in modo tradizionale con i migliori ingredienti possibili. La specialità di questo negozio sono le combinazioni di sapori fantasiose e la scatola di cioccolato caramellato e toffee include sapori come sesamo nero, zucca e mezcal liquido.

Le confezioni Valerie vengono spedite in tutta la nazione e sono disponibili anche in uno dei due negozi di Los Angeles. La sede dell'Echo Park ospita anche una caffetteria con prodotti per la colazione e il pranzo (oltre al dessert, ovviamente). Fermati per una tazza di tè di alta qualità e resta per un piatto di lussuosi tartufi al cioccolato.

Dimentica le soffocanti negozi di cioccolato con teche di vetro piene di banali confezioni. Compartés è il posto più alla moda per acquistare barrette di cioccolato, con un packaging che assomiglia più a un'opera d'arte che a qualcosa che si può mangiare. Il cioccolatiere Jonathan Graham ha rinvigorito il negozio (aperto originariamente negli anni '50) e ha infuso nuova vita e creatività nel marchio. Ogni barretta di cioccolato è realizzata da zero a mano utilizzando ingredienti di alta qualità.

I sapori sono tanto fantasiosi quanto la confezione è accattivante e le scelte degne di nota includono cono di waffle caramellato, patatine croccanti, ciotola di cereali e torta di compleanno con confettini. Esiste una vasta gamma di opzioni per barrette realizzate con ogni tipo di cioccolato, comprese barrette vegane e biologiche (dopo tutto ha sede a Los Angeles). Sebbene le barrette siano ciò per cui Compartés è noto, il negozio vende anche un'impressionante selezione di altri dolciumi al cioccolato, come frutta secca ricoperta di cioccolato, splendidi tartufi e specialità come le tartarughe al caramello al cioccolato.

Il vero cioccolato monorigine da chicco a tavoletta può essere difficile da trovare, ma il Dandelion Chocolate di San Francisco sta producendo alcuni dei migliori del paese. Il marchio si impegna a costruire rapporti con i coltivatori di cacao e, dopo aver spedito le fave di cacao alla sua fabbrica di San Francisco, i maestri cioccolatieri realizzano piccoli lotti fatti a mano con amore e cura in ogni boccone. L'offerta distintiva di Dandelion sono le barrette di cioccolato che dichiarano con orgoglio la specifica azienda agricola in cui sono stati coltivati ​​i fagioli e l'anno in cui sono stati raccolti.

Ogni barretta proviene da un unico luogo d'origine e i maestri cioccolatieri trascorrono settimane (o mesi) sperimentando con i chicchi per scoprire la tostatura e la lavorazione migliori per ciascun tipo per garantire che venga esaltato il sapore naturale. Oltre alle barrette, Dandelion vende anche tartufi, bonbon e caramelle al fleur de sel. Ottieni un'esperienza completa iscrivendoti a una delle degustazioni di cioccolato o a un tour della fabbrica.

Alcuni dei più bei tartufi di cioccolato prodotti oggi negli Stati Uniti potrebbero provenire da Norman Love. Norman Love Confections è stata fondata nel 2001 in Florida, dove viveva l'omonimo Love mentre lavorava come pasticciere esecutivo al Ritz-Carlton. La sua dedizione alla sua arte e l'impegno per la qualità hanno rapidamente fatto crescere il marchio Norman Love fino a includere cinque saloni di cioccolato e una gelateria artigianale.