45+ AAPI

Se stai cercando di cucinare l'autentica cucina asiatica, è probabile che il tuo negozio di alimentari locale abbia solo alcuni degli ingredienti di cui avrai bisogno. E per molti, un negozio di alimentari asiatico come H Mart è a decine di chilometri di distanza.

Questa mancanza di accesso ai prodotti alimentari asiatici – e la sottorappresentazione di molte culture nei negozi di alimentari statunitensi – è un problema che gli imprenditori asiatico-americani e isolani del Pacifico stanno cercando di risolvere con i loro marchi di alimenti e bevande, che sono spesso incentrati su sapori e ingredienti che raccontano storie sulle loro culture. Vendendo questi articoli online, tutti, indipendentemente da dove vivono, possono acquistarli.

SALTA AVANTI Aziende alimentari di proprietà dell'AAPI | Aziende di bevande di proprietà dell'AAPI

Di seguito, abbiamo raccolto oltre 45 aziende alimentari e di bevande di proprietà dell'AAPI che offrono articoli come caffè, seltz duro, tè, salse e spezie. Abbiamo anche parlato con gli imprenditori per saperne di più sul motivo per cui hanno fondato le loro aziende e sull'impatto che hanno gli acquirenti che sostengono i loro marchi.

Michelle Tew non è estranea all'insegnamento della Nonya, la cucina di Singapore, Malesia e Indonesia. È cresciuta trascorrendo il tempo in cucina con sua nonna, che era istruttrice di una scuola di cucina a Penang, in Malesia, e ha ereditato il libro di ricette di sua nonna. Quando si è trasferita negli Stati Uniti nel 2010, Tew ha iniziato a cucinare i suoi piatti preferiti per amici e parenti e ha ospitato pop-up in tutta New York City. Ma c'era un ostacolo che Tew incontrava costantemente: non riusciva a trovare molte delle spezie e degli altri ingredienti di cui aveva bisogno per cucinare. Questa esperienza l'ha ispirata ad avviare Homiah nel 2022.

"Stiamo portando alla luce un sottosegmento della cucina asiatica - in particolare la cucina malese, singaporiana e indonesiana - che, al momento, non ha alcuna rappresentanza nei negozi di alimentari naturali e tradizionali degli Stati Uniti", afferma Tew. "La missione dell'azienda è far crescere questa parte specifica della comunità AAPI e far luce su parti della cultura con cui gli americani potrebbero non avere così familiarità."

Homiah vende online i suoi kit di spezie e salse chili crunch e spera che i rivenditori più grandi portino il marchio nei prossimi anni espandendo la sua linea di prodotti. Lo Spice Kit Trio del marchio viene fornito con le miscele Laksa di Singapore, Rendang indonesiano e Curry rosso malese. Sono leggermente piccanti e non contengono glutine, soia o latticini, secondo Homiah. Puoi cuocere a fuoco lento le spezie con le proteine ​​o le verdure che preferisci.

Come immigrati di prima generazione, Kevin Lee e Kevin Chanthasiriphan, co-fondatori di Immi, riconoscono che molti americani sono diffidenti nel provare cibi e sapori asiatici a causa di ciò che Lee definisce "una lacuna di consapevolezza ed esposizione alle cucine asiatiche". I ramen istantanei, tuttavia, sono un alimento asiatico ampiamente accettato dagli americani e parte della dieta di molte persone. I fondatori hanno avviato Immi come un modo per incontrare i propri clienti a metà strada: il ramen del marchio espone gli americani a sapori asiatici unici e autentici attraverso un cibo che già conoscono e amano.

Far decollare Immi, tuttavia, non è stato facile. Lee afferma che molti investitori non asiatici hanno scherzato su come il ramen istantaneo fosse solo un "prodotto alimentare asiatico a buon mercato" e hanno detto ai fondatori che gli acquirenti non sarebbero disposti a pagare più di 50 centesimi per averlo. Queste idee derivavano dallo stereotipo secondo cui il cibo asiatico in America è malsano ed "economico", afferma Lee. "Siamo lieti di poter essere in prima linea nel contribuire a cambiare questa percezione in modo che altri fondatori che creano prodotti alimentari asiatici non debbano affrontare la stessa discriminazione di prezzo che i prodotti di altre cucine non devono mai affrontare."

I ramen noodles di Immi sono realizzati con ingredienti a basso contenuto di carboidrati, di origine vegetale e ad alto contenuto proteico, che li rendono un alimento nutriente che le persone di tutte le età possono sentirsi a proprio agio nel gustare, afferma Lee. Puoi acquistare i noodles in gusti come manzo piccante, miso rosso piccante e tonkotsu di maiale arrosto, nonché pollo all'aglio nero, gamberetti Tom Yum e pollo cremoso.

Ogni volta che la fondatrice di Wildwonder Rosa Li aveva mal di stomaco da piccola, sua nonna preparava tonici a base di erbe e prodotti botanici come il topinambur e la radice di cicoria, ingredienti che secondo lei hanno contribuito a rafforzare il suo intestino e la salute immunitaria. A Li mancavano queste bevande quando si è trasferita dalla Cina negli Stati Uniti e ha cercato di trasformarle in bevande buone per te che chiunque possa gustare.