Il modo migliore per mantenere freschi i biscotti

Altro che mangiarli appena sfornati.

Che tu abbia trasformato la tua cucina in una fabbrica di biscotti di Natale o che tu stia semplicemente cuocendo una singola serie di dolcetti per soddisfare un'improvvisa voglia di dolce, dovrai conoscere il modo migliore per conservare i tuoi biscotti per preservarne il sapore e la consistenza. (A meno che tu non abbia intenzione di mangiarli tutti direttamente dalla teglia, nessun giudizio!)

Il modo migliore per conservare i biscotti dipende dal tipo di biscotto che stai cuocendo e per quanto tempo vuoi mantenerli freschi. Continua a leggere per i nostri migliori consigli.

ANTONIS ACHILLE; STILE DELL'OGGETTO: KAY E. CLARKE; FOOD STYLING: EMILY NABORS HALL

L'umidità è nemica di dolcetti come biscotti allo zenzero, biscotti di pasta frolla, biscotti e biscotti con gocce di cioccolato e zucchero dai bordi croccanti. Anche se potresti pensare che un contenitore ermetico o un sacchetto di plastica con chiusura a cerniera sia la strada da percorrere, in realtà intrappolerà l'umidità all'interno, rendendo i biscotti ammorbiditi. Lascia invece la borsa parzialmente aperta. I biscotti dovrebbero rimanere freschi per diversi giorni.

Se vuoi goderti i biscotti in un secondo momento, la soluzione migliore è preparare e congelare l'impasto non cotto. Formare l'impasto in tronchetti, avvolgerli nella plastica, metterli in un sacchetto per congelatore di plastica con cerniera o in un contenitore ermetico e congelare. Puoi anche congelare rapidamente singole palline di impasto su teglie, quindi posizionare le palline di impasto congelate in un sacchetto di plastica per congelatore con cerniera e congelare.

Per dolcetti gonfi e teneri come snickerdoodles, biscotti morbidi con gocce di cioccolato, biscotti al burro di arachidi o biscotti di zucchero, un po' di umidità li aiuterà a mantenere la loro consistenza morbida. Se hai intenzione di mangiare i biscotti entro pochi giorni, mettili in un contenitore ermetico o in un sacchetto di plastica con chiusura a cerniera. Potete anche inserire all'interno del contenitore una fetta di pancarrè, che assorbirà l'umidità in eccesso e aiuterà a mantenere morbidi i biscotti.

Se prepari i biscotti per gustarli in seguito, lasciali raffreddare completamente prima di congelarli su una teglia. Trasferisci i biscotti congelati in un contenitore ermetico o in un sacchetto di plastica per congelatore con chiusura a cerniera.

Per scongelare i biscotti, posizionateli su un piatto rivestito di carta assorbente a temperatura ambiente.

Indipendentemente dal tipo di cookie con cui stai lavorando, questi suggerimenti ti aiuteranno a mantenerli freschi il più a lungo possibile.

Anche se potresti essere ansioso di mettere la tua creazione in un contenitore ermetico, non affrettare il processo di raffreddamento. Se i biscotti non si raffreddano completamente prima di conservarli, il contenitore intrappolerà il calore e la condensa, rendendoli un pasticcio fragile.

I biscotti ghiacciati o glassati occupano molto spazio nel frigorifero o nel congelatore e l'umidità aggiuntiva potrebbe renderli più morbidi di quanto desideri. La glassa può anche cominciare a perdere sapore se decidete di decorarla troppo presto. Piuttosto che preoccuparti del disordine dei biscotti impilati e glassati nel frigorifero o nel congelatore, conserva i prodotti da forno prima di aggiungere eventuali condimenti cremosi per ottenere i migliori risultati.

Biscotti croccanti vecchi di giorni nel forno

Se sei pronto per mangiare una serie di biscotti (o anche solo uno!), Rianimali in un forno a 180 °C per 5 minuti. Torneranno i bordi croccanti, e cosa c'è di meglio di un biscotto riscaldato con un bicchiere di latte?