6 cose che non dovresti mai mettere nel tostapane

Puoi cucinare in un tostapane quasi tutto ciò che puoi cucinare in un forno normale, con alcune eccezioni cruciali.

La carriera di Megan O. Steintrager nei media digitali del cibo include periodi presso EatingWell, Epicurious, AOL, TODAY.com e altri. Ama ogni verdura e ogni pallina di gelato che abbia mai incontrato e crede fermamente che seguire una dieta sana non significhi rinunciare a cibi deliziosi (anzi, anzi).

Con tutti i gadget da cucina multifunzione in circolazione al giorno d'oggi, il tuo vecchio tostapane potrebbe essere rimasto nascosto nel seminterrato. È un peccato, perché i forni tostapane sono ottimi non solo per fare toast, ma per cucinare ogni genere di cose, dai prodotti per la colazione come uova e pancetta ai dessert come crostate e croccanti.

I forni tostapane sono essenzialmente solo piccoli forni e "qualsiasi cosa tu possa cucinare o cuocere in forno andrà benissimo, con l'ulteriore comodità di qualcosa di piccolo che può riscaldarsi abbastanza velocemente", dice John Savoia, che lavora presso Kitchenwitch, un fornitore di forniture per cucine. negozio a Jamaica Plain, Massachusetts.

Alla domanda su cosa non mettere in un tostapane, Lois DeWitt, autore di Pop It in the Toaster Oven, autodefinitosi "appassionato di tostapane", scherza: "Guanti bagnati!" E aggiunge: "No, sul serio, quasi tutti gli alimenti possono essere cotti alla perfezione nel tostapane". DeWitt spiega che le principali differenze tra la cottura in un forno tradizionale e quella in un forno tostapane sono le dimensioni delle porzioni, i tipi di stoviglie che è possibile utilizzare, la temperatura e la vicinanza agli elementi di cottura.

Ma ci sono alcune precauzioni da prendere per evitare cibi poco cotti e, soprattutto, incendi. "Gli incendi nei forni tostapane sono solitamente causati dal cibo posizionato troppo vicino agli elementi riscaldanti, non adeguatamente contenuto o impiegando una temperatura troppo alta per cuocere o riscaldare", afferma DeWitt. "Detto questo, seguire alcune semplici linee guida consentirà una cottura sicura per una gamma quasi illimitata di prodotti alimentari, dalle uova con il lato soleggiato e la pancetta perfetta alla gallina selvatica della Cornovaglia speziata e alle patatine fritte."

Ecco uno sguardo ad alcuni alimenti (e pentole) a cui dovresti prestare attenzione quando usi il tostapane.

"Direi che la cosa numero 1 da evitare sono i cibi grassi o unti che rischiano di gocciolare. Poiché alcuni tostapane hanno elementi riscaldanti esposti, ciò può causare un incendio", afferma Paul Hope, reporter senior di casa ed elettrodomestici per Consumer Reports. (Conosco personalmente persone che hanno avuto incendi nel loro tostapane mentre riscaldavano patatine fritte e cibi super-formaggio!) Ma non devi evitare del tutto cibi grassi o grassi, purché stai attento. "Per evitare che cibi grassi e unti gocciolino o schizzino, contenerli adeguatamente in un foglio di alluminio o in una teglia coperta", afferma DeWitt.

"Direi anche di evitare cibi che rischiano di seccarsi troppo, come un panino alla cannella o alcuni pasticcini, soprattutto se congelati", dice Hope. "Invece, mi piace riscaldarli nel microonde fino a quando non sono completamente riscaldati e poi usare il tostapane per renderli un po' croccanti." DeWitt consiglia di coprire gli alimenti che tendono a seccarsi per la maggior parte del tempo di cottura e quindi di rimuovere il coperchio per farli diventare croccanti. "Se c'è una copertura sbriciolata (su una crostata di mele, ad esempio), scoprila per diversi minuti dopo che il tempo di cottura principale è terminato per dorare la parte superiore", dice.

"Non riscalderei il riso in un tostapane", afferma Tanya Christian, giornalista di casa ed elettrodomestici per Consumer Reports. "Ha la tendenza a risultare croccante, soprattutto sul fondo."

Proprio come con il tuo forno normale, non dovresti mai allontanarti troppo da un forno caldo, soprattutto se stai cucinando cose come noci e semi che bruciano rapidamente. "Ho donato il mio tostapane perché sono sempre stato convinto che fosse un pericolo: fa così caldo che è facile dimenticare il cibo che si sta cucinando, soprattutto quando si cerca di tostare le noci... ne ho bruciate molte!" mi ha detto un amico. Quindi, anche se il tostapane è un modo conveniente per tostare rapidamente una piccola quantità di noci o semi, resta vicino all'apparecchio e tieni gli occhi (e il naso) vigili.